千层饼的做法视频教程,层层叠叠，尽享传统美味

你有没有想过，一块香喷喷的千层饼，是如何从面粉变成餐桌上的美食的呢？今天，就让我带你走进千层饼的世界，一起学习如何制作这款经典的中式面点吧！

一、千层饼的起源与魅力

千层饼，又称千层油酥饼，起源于我国北方，有着悠久的历史。它的魅力在于层层叠叠的酥皮，咬一口，满口都是香酥可口的感觉。而且，千层饼的做法简单易学，是家庭烘焙的不错选择。

二、制作千层饼的必备材料

1. 高筋面粉：500克

2. 温水：250毫升

3. 酵母：5克

4. 猪油：100克

5. 白糖：50克

6. 盐：2克

7. 鸡蛋：1个（用于刷表面）

三、制作千层饼的详细步骤

1. 和面：将高筋面粉、温水、酵母放入盆中，揉成光滑的面团。盖上湿布，发酵至体积膨胀至原来的两倍大。

2. 制作油酥：将猪油、白糖、盐混合均匀，揉成油酥。

3. 分割面团：将发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成两份，一份用于擀皮，一份用于包油酥。

4. 擀皮：将擀皮面团擀成厚度约为0.5厘米的长方形面片。

5. 包油酥：将油酥均匀地铺在面片上，然后将面片卷起，卷成圆柱形。

6. 分割与擀皮：将圆柱形面团分割成小段，每段擀成厚度约为0.5厘米的面片。

7. 叠层：将擀好的面片叠放在一起，用手轻轻按压，使面片之间粘合。

8. 擀大：将叠好的面片擀成厚度约为1厘米的长方形面片。

9. 刷蛋液：在面片表面刷上一层鸡蛋液。

10. 切割与折叠：将面片切成宽度约为3厘米的长条，然后从一头开始，每隔一段折叠一次。

11. 整形：将折叠好的面片卷成圆柱形，用刀切成两半，形成两个长方形面片。

12. 二次擀皮：将两个长方形面片擀成厚度约为1厘米的面片。

13. 二次刷蛋液：在面片表面刷上一层鸡蛋液。

14. 烤制：将擀好的面片放入预热至180℃的烤箱中，烤制15-20分钟，表面呈金黄色即可。

四、制作千层饼的小贴士

1. 发酵时间要根据温度和湿度进行调整，确保面团发酵至体积膨胀至原来的两倍大。

2. 擀皮时，力度要均匀，避免面皮出现厚薄不均的情况。

3. 刷蛋液时，要均匀地刷在面片表面，使烤出的千层饼更加酥脆。

4. 烤制过程中，要时刻关注烤箱温度，避免烤焦。

5. 千层饼可以搭配各种馅料，如豆沙、肉松、芝麻等，增加口感。

现在，你学会如何制作千层饼了吗？快来试试吧，相信你一定能做出美味的千层饼，与家人朋友共享这份甜蜜时光！